隨著咖啡在台灣的普及化，隨之而來的名詞越來越多，其中最常聽到的是「精品咖啡」
究竟精品咖啡的定義為何？什麼樣的咖啡可以稱作是精品咖啡呢？
「精品咖啡」一詞是在1974年，由娥娜‧努森（Erna Knutsen）所創，其定義精品咖啡為「特殊地理條件、微氣候生產且具獨特風味的咖啡豆」。
所謂的微氣候是指一個細小範圍內與周邊環境氣候有異的現象，在有限範圍內的氣候都會影響生長，培養出些微差距的咖啡豆。
具有與眾不同、風味很好的咖啡，就是精品咖啡。不過當時的精品咖啡並沒有很明確的定義，直到了2009年，美國精品咖啡協會為咖啡生豆制訂了一個條件，杯測分數不得低於80分即可稱為精品咖啡，至此才訂定出比較科學的客觀標準。
而單品咖啡廣泛指該咖啡豆來自「單一產區」，也就是同一個莊園、處理廠或合作社。如今咖啡變得可追朔源頭，消費者可以知道咖啡豆的產地，單品咖啡通常代表著更高品質的風味與高水準的處理，由產地開發與改良更優質的咖啡品種，提升咖啡處理技術。
