冰釀 V.S 冰滴

冰釀?冷萃?冰滴?冰美式?這些夏天必備飲品究竟差別在哪裡呢?

冰釀咖啡:冰釀咖啡又稱冷萃咖啡,其概念與泡茶相似,萃取過程先將咖啡豆研磨、注入冷水,於低溫環境中浸泡至少約 12 小時,要喝之前再將咖啡豆粉過濾掉。這種萃取法會將咖啡的各種風味、香氣放大、減低酸度,除了讓風味更乾淨純粹,在喝的時候還會帶點酒的韻感,且越冰越好喝。

冰滴咖啡:利用冰塊自然融化成冰水,通過閥門控制冰水滴入咖啡粉的速度,這個過程十分緩慢,完整萃取的時長約 2~8 小時,若想品嘗更好的口感,還需 12~48 小時的冷藏發酵時間,但是冰滴的萃取液濃度很高,可依個人喜好加入冰塊或冷水。此種方法適合中深焙、較具果酸花香的衣索比亞及哥斯大黎加的豆子。

冰美式:冰美式咖啡由義式咖啡機高溫萃取,最後將濃縮咖啡沖倒在冰塊水裡,與一般高溫萃取咖啡風味雷同,冰塊與冰水僅具降溫與稀釋作用。

昀熙咖啡的招牌冰釀:不得不說我們冰釀咖啡真的很有特色,一入口,香氣直衝腦門,不僅苦味淡、還很香醇順口,甚至因為冷藏發酵的關係,尾韻帶有淡淡的酒香。除此以外,冰釀咖啡因為少了高溫萃取的過程,味道在苦澀感、酸感、油脂感都比一般冰美式咖啡低,喜歡清爽口味的朋友們一定會愛上我們的冰釀咖啡,炎炎夏日中來一罐冰釀,不僅清涼解渴、提神醒腦,還有抗氧化跟燃燒脂肪的功能,並且一罐帶著走,攜帶方便沒煩惱~

Leave a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

回到頂端