如何正確保存咖啡豆

咖啡豆該如何保存才好呢?放冰箱?密封?

這是我們最常被問到的問題,也是許多咖啡愛好者的疑問

低溫環境確實有助於好的保存食材,但卻不適用於咖啡豆

生豆在烘焙時,會流失水分,同時焦糖化反應會轉化出咖啡豆的糖分

烘焙好的咖啡豆水分含量低,與水接觸就會萃取出咖啡裡面的物質

因此,冰箱內部的水氣,會使咖啡豆吸附而變質

更不用說冰箱裡還有其他食物的氣味,也會沾染到咖啡豆

如果咖啡粉放冰箱則影響更嚴重,咖啡粉很會吸附味道

導致煮出來的咖啡可能有冰箱其他食物的雜味

只要遠離三個因素:空氣、濕氣與光線,不需要存放於冰箱

我們的咖啡豆袋本身擁有單向透氣閥,可有效維持咖啡豆品質。

正確保存方法:

1.開封後的咖啡豆,一定要做密封的動作,購買時盡量買剛好的量就好,不要囤豆

2.不論是否開封,最好是放在陰涼、乾燥、溫溼度都穩定的地方

3.咖啡豆就和其它的食物一樣,不論保存的條件控制的有多好,還是儘快飲用才能品嘗最新鮮、原始的美味

1 thought on “如何正確保存咖啡豆”

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