咖啡豆該如何保存才好呢？放冰箱？密封？
這是我們最常被問到的問題，也是許多咖啡愛好者的疑問
低溫環境確實有助於好的保存食材，但卻不適用於咖啡豆
生豆在烘焙時，會流失水分，同時焦糖化反應會轉化出咖啡豆的糖分
烘焙好的咖啡豆水分含量低，與水接觸就會萃取出咖啡裡面的物質
因此，冰箱內部的水氣，會使咖啡豆吸附而變質
更不用說冰箱裡還有其他食物的氣味，也會沾染到咖啡豆
如果咖啡粉放冰箱則影響更嚴重，咖啡粉很會吸附味道
導致煮出來的咖啡可能有冰箱其他食物的雜味
只要遠離三個因素：空氣、濕氣與光線，不需要存放於冰箱
我們的咖啡豆袋本身擁有單向透氣閥，可有效維持咖啡豆品質。
正確保存方法：
1.開封後的咖啡豆，一定要做密封的動作，購買時盡量買剛好的量就好，不要囤豆
2.不論是否開封，最好是放在陰涼、乾燥、溫溼度都穩定的地方
3.咖啡豆就和其它的食物一樣，不論保存的條件控制的有多好，還是儘快飲用才能品嘗最新鮮、原始的美味
